Pour le plaisir de recevoir en toute tranquillité, sans tracas ni fatigue, offrez-vous les services d'un chef à domicile!

Pour un repas de famille, un souper entre amis ou encore une réception, le chef vous propose un menu personnalisé, élaboré selon vos goûts.

Pour les amateurs, le chef peut aussi vous présenter un cours de cuisine, à partir du menu choisi, vous aurez ainsi l'occasion de bénéficier des secrets de professionnels, de vous initier à de nouvelles techniques et d'apprendre l'origine et la préparation des produits.

• De 6 à 20 convives, le menu est servi à table
• De 21 à 100 personnes, le chef vous propose le buffet. Vous pouvez profiter d'un service à table.
  

Voici quelques exemples de menus :

Salade de choux rouge
Salade de pâtes fraîches aux légumes grillés

Sandwichs au thon à l'aneth
Sandwichs sur baguette au jambon, tomate, fromage.

Brochette de brie au raisin
Brochette filet de porc et tomate cerise

Canapé aux crevettes roses
Poulet mariné au yogourt et curry
Bouchées de polenta au sésame
Sushi végétarien
Canapé aux rillettes du Mans et cornichons

Éclairs au chocolat



La mer
Tataki de thon rouge au miso rouge (froid)
Rémoulade de homard façon sushi (froid)
Tartare de saumon à l?aneth (froid)
La terre
Crème caramel au foie gras, confit de figue au Vieux Porto (froid)
Poivrons doux grillé marinés à l'huile d'olive (froid)
La ferme
Suprême de caille laqué au tartare de tomate (chaud)
Déconstruction filet de b?uf «Prince de Galles» (Chaud)

Fromages fins du Québec sur croûton
Rassembleu, Riopelle, Cheddar fort de l'Île aux Grues

Le sucré
Soupe de fraise d'hivers à l'huile d'olive
Gâteaux poire chocolat



Canapé aux crevettes roses
Allumettes au fromage
?ufs de caille
Jambon roulé

Saumon en Bellevue

Taboulé au raisin
Salade de concombre a la coriandre
Salade de carottes râpées à la moutarde

Saumon fumé aux câpres et oignons rouges
Plateau de viandes froides (B?uf, agneau, porc)

Cassolette de crevettes homard et pétoncles
Cailles braisées aux cerises

Plateau de fromages fins

Salade de fruits
Truffier au chocolat
Tarte Tatin



Bouchées
Tartare de saumon
Gésier de canards confits
& Coquillage
Pétoncle rôti, capuccino de panais, sauce vierge
Copeaux de céleri rave
& Crustacé
Langoustine au gratin «façon Alain Passard»
Reggiano, citron et poivre de Penja
& Foie gras
Variations autour du foie gras «Cru, poêlé, El Bulli»
Brioche suisse
& Entre-deux
Déconstruction de poire Ya
Huile d'Argan et fleur de sel épicée
& Rôts et relevés
Biche rôtie, Jus 5 Jarrets
Matzutaké de la forêt Boréale et girolles de Charlevoix
Collection légumière
& Le fromage
Paillasson de l'Île d'Orléans tiède et Rassembleu
Julienne d'endive à l'huile d'olive
& Le dessert
Crumble de pomme «Tatin»
Sorbet de fruits rouges


Nous pouvons élaborer des menus personnalisés selon vos goûts.
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